Table of Contents
Karakteristik Edible Film Pati Sagu Alami dan Pati Sagu Fosfat dengan Penambahan Gliserol
Febby Jeanry Polnaya, La Ega, Devidson Wattimena

Evaluasi Perlakuan Pendahuluan Menggunakan Kalsium Hidroksida untuk Biokonversi Jerami Padi Menjadi L-Asam Laktat oleh Rhizopus oryzae AT3
Dhina Aprilia Nurani Widyahapsari, Retno Indrati, Sigit Setyabudi, Sardjono Sardjono

Pengaruh Konsentrasi Alginat dan CaCl2 terhadap Kadar Antosianin, Aktivitas Antioksidan, dan Karakteristik Sensoris Buah Duwet (Syzygium cumini Linn) Restrukturisasi
Lydia Ninan Lestario, Driana Herawati, Silvia Andini

Pengaruh Perendaman Asam Askorbat dan Natrium Bisulfit pada Dua Varietas Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Tepungnya
Ermi Sukasih, Setyadjit Setyadjit

Pengaruh Pemberian Margarin terhadap Sifat Fisiko Kimiawi dan Sensoris Sosis Ayam Petelur Afkir
Hendronoto Arnoldus Walewengko Lengkey, Sofi Margritje Sembor, Dani Garnida, Primiani Edianingsih, Nanah Nanah, Roostita Lobo Balia

Penggunaan Ekstrak Kasar Polisakarida Larut Air dari Biji Buah Durian (Durio zibethinus Murr.) pada Pembuatan Saos Tomat
Herlina Herlina, Triana Lindriati, Prahasbynar Prahasbynar

Pendugaan Kandungan Kimia Mangga Gedong Gincu Menggunakan Spektroskopi Inframerah Dekat
Herna Permata Sari, Yohanes Aris Purwanto, I Wayan Budiastra

Optimisasi Suhu Pemanasan dan Kadar Air pada Produksi Pati Talas Kimpul Termodifikasi dengan Teknik Heat Moisture Treatment (HMT)
I Nengah Kencana Putra, Ni Wayan Wisaniyasa, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani

Evaluation of Major Fatty Acids Determination in Palm Oil by Gas Chromatography-Flame Ionization Detection
Moh Taufik, Hanifah Nuryani Lioe, Nancy Dewi Yuliana

Identifikasi Bakteri Asam Laktat dan Aktivitas Penghambatan Radikal pada Jaruk Tigarun (Crataeva nurvala, Buch Ham)
Narzani Rahmi, Eni Harmayani, Umar Santosa, Purnama Darmadji

Ekstraksi Pektin dari Kulit dan Tandan Pisang dengan Variasi Suhu dan Metode
Nurhayati Nurhayati, Maryanto Maryanto, Rika Tafrikhah

Sifat Fisik Pati Ganyong (Canna edulis Kerr.) Termodifikasi dan Penambahan Gum Xanthan untuk Rerotian
Parwiyanti Parwiyanti, Filli Pratama, Agus Wijaya, Nura Malahayati, Eka Lidiasari

Peranan Usahatani Tembakau di Berbagai Agro Ekosistem terhadap Pendapatan Petani dan Kesempatan Kerja di Kabupaten Sampang, Jawa Timur
Lia Verona, Supriyadi Tiortosuprobo

Pemodelan Matematik Kinerja Pengering Surya Efek Rumah Kaca (ERK)-Hibrid Menggunakan Rak Berputar secara Vertikal
Sigit Triwahyudi, Bandul Suratmo, Budi Rahardjo, Leopold Oscar Nelwan

Pemodelan pada Pengeringan Pneumatik Mekanis Tepung Kasava: Hubungan Koefisien Pindah Panas dengan Variabel Pengeringan
Yus Witdarko, Nursigit Bintoro, Bandul Suratmo, Budi Rahardjo