Detail Cantuman

Advanced Search
No image available for this title

Text

Jurnal industri hasil perkebunan; journal of plantation based industry


1. Pengaruh fermentasi dan suhu penyangraian biji kakao terhadap kandungan fungsional (asam lemak vitamine) lemak kakao (Rosniati)
2. Penelitian pembuatan permen cokelat berbasis bahan baku lokal; efek keragaman kadar lemak kakao dan tepung kedelai (Nandi K. Sukendar)
3. Perubahan komponen fungsional bubuk cokelat selama proses penyangraian biji kakao (Suprapti)
4. Mempelajari proses fermentasi biji kakao dengan penambahan aktivator (Justus E. Loppies dan Medan Yumas)
5. Flavor khas pada kakao (Nanti Musita)

Ketersediaan

J01064Perpustakaan Kampus 1Tersedia

Informasi Detil

Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit Departemen Perindustrian Republik Indonesia Badan Penelitian dan Pengembangan Industri Balai Besar I : Makasar.,
Deskripsi Fisik
iii, 36 hlm. tab. 29 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
1979-0023
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Volume 3, No. 1., Juni 2008
Subyek
Jurnal industri hasil perkebunan
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain




Informasi

DETAIL CANTUMAN

Kembali ke sebelumnya